Το κολλαγόνο έχει εξελιχθεί τα τελευταία χρόνια σε πρωταγωνιστή της διατροφής και των συμπληρωμάτων, με την αγορά να κατακλύζεται από σκόνες, κάψουλες και ροφήματα που υπόσχονται νεανικό δέρμα, δυνατά μαλλιά, γερά οστά και υγιείς αρθρώσεις. Ωστόσο, πέρα από τα συμπληρώματα, η διατροφή εξακολουθεί να παίζει καθοριστικό ρόλο στη φυσική παραγωγή αυτής της πολύτιμης πρωτεΐνης.
Το κολλαγόνο είναι μια δομική πρωτεΐνη που προσφέρει στήριξη στο δέρμα, τους μύες και τα οστά, ενώ συμμετέχει στη σωστή λειτουργία των οργάνων, των συνδέσμων, των ματιών και των αιμοφόρων αγγείων. Όπως εξηγεί η διατροφολόγος Samantha MacLeod, MS, RDN, ο ανθρώπινος οργανισμός παράγει φυσικά κολλαγόνο, ωστόσο η παραγωγή αυτή μειώνεται με την ηλικία και την έκθεση σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως η υπεριώδης ακτινοβολία.
Συμπληρώματα ή τροφές; Τι δείχνουν τα επιστημονικά δεδομένα
Η επιστημονική έρευνα δεν έχει καταλήξει οριστικά στο αν τα συμπληρώματα είναι ανώτερα από τη διατροφή. Μελέτες δείχνουν ότι το υδρολυμένο κολλαγόνο απορροφάται ευκολότερα και μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της ελαστικότητας του δέρματος, στη στήριξη των αρθρώσεων και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Παρ’ όλα αυτά, η διατροφή παραμένει βασικός πυλώνας, καθώς παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη φυσική σύνθεση κολλαγόνου.
Για να παράγει κολλαγόνο, το σώμα χρειάζεται συγκεκριμένα αμινοξέα, όπως η γλυκίνη, η προλίνη και η υδροξυπρολίνη, καθώς και βιταμίνη C, ψευδάργυρο, χαλκό και θείο. Μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή εξασφαλίζει αυτά τα στοιχεία, υποστηρίζοντας τη φυσική αναδόμηση των ιστών.
Οι τροφές που ενισχύουν φυσικά το κολλαγόνο
Τα ψάρια θεωρούνται από τις πιο αποτελεσματικές πηγές, καθώς το κολλαγόνο τους απορροφάται εύκολα. Ο σολομός, πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά, αλλά και μικρά ψάρια όπως οι σαρδέλες και οι αντζούγιες, προσφέρουν αμινοξέα και φυσικό κολλαγόνο.
Τα εσπεριδοειδή, όπως το πορτοκάλι και το λεμόνι, αποτελούν κορυφαίες πηγές βιταμίνης C, απαραίτητης για τη σύνθεση κολλαγόνου. Αντίστοιχα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά συμβάλλουν τόσο στη διατήρηση όσο και στην παραγωγή του.
Τα αυγά ξεχωρίζουν χάρη στην περιεκτικότητά τους σε προλίνη, ψευδάργυρο και θείο, ενώ τα μούρα, πλούσια σε βιταμίνη C, ενισχύουν τη φυσική ανανέωση των ιστών. Η βρώμη και τα δημητριακά ολικής άλεσης προσφέρουν αμινοξέα και ιχνοστοιχεία, υποστηρίζοντας τη διαδικασία παραγωγής κολλαγόνου.
Ο ζωμός οστών αποτελεί μία από τις πιο συμπυκνωμένες διατροφικές πηγές κολλαγόνου, ενώ τα όσπρια παρέχουν φυτικές πρωτεΐνες και χαλκό. Το δέρμα των πουλερικών, παρά την υψηλότερη θερμιδική αξία, περιέχει σημαντικές ποσότητες κολλαγόνου, όπως και τα οστρακοειδή, τα οποία είναι πλούσια σε ψευδάργυρο και χαλκό. Τέλος, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε ψευδάργυρο.
Η ενίσχυση του κολλαγόνου δεν βασίζεται σε μαγικές λύσεις. Όπως τονίζουν οι ειδικοί, η καθημερινή επιλογή ποιοτικών τροφών και η ισορροπημένη διατροφή αποτελούν τη βάση για υγιές δέρμα, γερά οστά και ανθεκτικούς ιστούς, με οφέλη που αντικατοπτρίζονται τόσο στην υγεία όσο και στη συνολική εικόνα του σώματος.
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Πόσο κολλαγόνο χάνουμε ανά δεκαετία και πως το αναπληρώνουμε
