Οι διακοπές συχνά συνοδεύονται από γαστρονομικές εμπειρίες σε ταβέρνες και παραλιακά καφέ. Ωστόσο, η έκθεση σε ζεστό κλίμα, η αμφιβόλου ποιότητας συντήρηση τροφίμων και η κατανάλωση μη ασφαλούς νερού αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο τροφικών δηλητηριάσεων.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι συνηθέστεροι μικροοργανισμοί που ευθύνονται για τροφική δηλητηρίαση το καλοκαίρι είναι η Salmonella, το Escherichia coli (E. coli), η Listeria και ο Norovirus. Η υψηλή θερμοκρασία ευνοεί τον ταχύ πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, ειδικά σε τρόφιμα όπως θαλασσινά, κρέας, αυγά, σαλάτες και γαλακτοκομικά.
Συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε
Η εκδήλωση των συμπτωμάτων μπορεί να γίνει από λίγες ώρες έως και ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου. Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν:
- Ναυτία και έμετο
- Διάρροια
- Κοιλιακό άλγος και κράμπες
- Πυρετό
- Αφυδάτωση (ξηροστομία, ζάλη, ελαττωμένη ούρηση)
- Ιδιαίτερα ανησυχητικά είναι τα συμπτώματα έντονης αφυδάτωσης, η παρουσία αίματος στα κόπρανα ή ο παρατεταμένος πυρετός.
Ο Dr. Robert Tauxe, Διευθυντής του Τμήματος Τροφιμογενών του CDC, τονίζει: «Κατά τη διάρκεια των διακοπών, οι ταξιδιώτες συχνά χαλαρώνουν και στις διατροφικές τους επιλογές. Ωστόσο, η τήρηση βασικών κανόνων υγιεινής και η κατανάλωση καλά μαγειρεμένων τροφίμων είναι οι πιο αποτελεσματικοί τρόποι πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης» (CDC).
Προληπτικά μέτρα για ξέγνοιαστες διακοπές
- Αποφύγετε ωμά ή μισοψημένα θαλασσινά και κρέατα.
- Επιλέξτε εστιατόρια με εμφανείς πρακτικές καθαριότητας.
- Πλένετε καλά φρούτα και λαχανικά με ασφαλές νερό.
- Μην καταναλώνετε τρόφιμα που έχουν παραμείνει εκτός ψυγείου για πάνω από 2 ώρες (ή
- 1 ώρα σε θερμοκρασίες άνω των 32°C).
- Προτιμήστε εμφιαλωμένο νερό σε περιοχές αμφίβολης ποιότητας ύδρευσης.
Πότε να ζητήσετε ιατρική βοήθεια
Η άμεση ιατρική αξιολόγηση είναι απαραίτητη αν παρουσιαστούν:
- Συνεχής έμετος που εμποδίζει την ενυδάτωση
- Υψηλός πυρετός (>38,5°C)
- Σημάδια σοβαρής αφυδάτωσης
- Συμπτώματα σε παιδιά, εγκύους, ηλικιωμένους ή άτομα με χρόνια νοσήματα
Photo Shutterstock
