Υπάρχουν τροφές που ανεβάζουν τον σίδηρο, που είναι ένα απαραίτητο για τη ζωή μέταλλο. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος γιατί είναι υπέυθυνος για τη μεταφορά του οξυγόνου στο σώμα του ανθρώπου. Μερικές μόνο από τις βασικές λειτουργίες του είναι η αναπαραγωγή των κυττάρων, η συμβολή στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και η παραγωγή ενέργειας. Όταν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στον οργανισμό, τότε προκύπτουν άμεσα διάφορα προβλήματα και δυσκολίες, όπως είναι για παράδειγμα η έλλειψη ενέργειας και ο εξασθενημένος οργανισμός.
Σύμφωνα μάλιστα με το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο συνηθισμένη διατροφική ανεπάρκεια. Όπως αναφέρει η διατροφολόγος Kim Chin, RD,στο healthline.com, αυτή μπορεί να οφείλεται σε μία πληθώρα από αιτίες μεταξύ των οποίων συγκαταλέγεται και η κληρονομικότητα. Ο καλύτερος και πιο σίγουρος τρόπος να αποφύγεις αυτή τη διατροφική ανεπάρκεια είναι να τρέφεσαι επαρκώς με τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό το πολύτιμο για τον οργανισμό σίδηρο, λέει η Chin.
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου;
Η συνιστώμενη ηµερήσια πρόσληψη σιδήρου είναι 18 mg. Η έλλειψη σιδήρου εκδηλώνεται, όταν η λήψη σιδήρου είναι μικρότερης ποσότητας από αυτή που αποβάλλεται καθημερινά. Η ανεπάρκεια του μετάλλου αυτού ονομάζεται αναιµία. Αυτή η πάθηση συνήθως οδηγεί σε διάφορα συμπτώματα, όπως είναι για παράδειγμα η κόπωση, η αδυναµία και η τριχόπτωση.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο
Δημητριακά & Όσπρια
Ορισμένα δημητριακά και όσπρια είναι εξαιρετικά πλούσια σε σίδηρο. Όπως εξηγεί η Chin, το κινόα, που είναι ένα δημοφιλές πια σιτάρι, μπορεί να μας προσφέρει μία γενναία δόση σιδήρου. Για την ακρίβεια, τα 185gr μαγειρεμένου κινόα μπορεί να προσφέρει 2,8mg σιδήρου. Σχετικά με τα όσπρια, οι φακές, τα φασόλια και τα ρεβύθια είναι τροφές που μπορούν να μας δώσουν έως και 3,5mg σιδήρου.
Σπόροι
Ο ηλιόσπορος είναι γενικά εξαιρετικά θρεπτικός. Αναφορικά με το σίδηρο, αυτός ο σπόρος μας προσφέρει 5,3mg σιδήρου στα 100 γραμμάρια. Επίσης, ο κολοκυθόσπορος είναι πλούσιος σε σίδηρο. Για την ακρίβεια, 28gr περιέχει 2,5 mg σιδήρου.
Αποξηραμένα φρούτα
Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως είναι τα αποξηραμένα ροδάκινα, δαμάσκηνα και οι σταφίδες είναι τροφές πλούσιες σε σίδηρο.
Tόφου
Το τόφου αποτελεί ένα τρόφιμο, που παρασκευάζεται από τη σόγια, εξαιρετικά πλούσιο σε σίδηρο. Πιο συγκεκριμένα, μια µερίδα 126gr παριέχει 3,4 mg σιδήρου.
Ταχίνι
Το ταχίνι είναι μία εξαιρετικά θρεπτική τροφή, η οποία περιέχει γενναία ποσότητα σιδήρου. Συγκεκριμένα μία μερίδα μπορεί να περιέχει 8.95mg σιδήρου.
Λιαστή Ντομάτα
Εκτός από πολύ νόστιμες, οι λιαστές ντομάτες είναι και πολύ θρεπτικές. Ένα φλιτζάνι με λιαστές ντομάτες παρέχει στον οργανισμό μας 4,9mg σιδήρου.
Κακάο & Μαύρη Σοκολάτα
Η καθαρή σκόνη κακάο περιέχει 36mg σιδήρου στα 100g, ενώ η σκόνη σοκολάτα μας προσφέρει 17.4mg ανά 100g.
Κόκκινο κρέας & Συκώτι
Πρόκειται για τους βασιλιάδες του σιδήρου, αφού ανάλογα με τη μερίδα κατανάλωσης μπορεί να χαρίσουν έως και 18mg σιδήρου.
Οστρακοειδή & Ορισμένα Ψάρια
Τα μύδια και τα στρείδια εκτός από πεντανόστιμα είναι εξαιρετικά πλούσια σε σίδηρο και μία πολύ καλή λύση για τους pesceterian. Ανεξάρτητα από το αν είναι μαγειρεμένα ή όχι μπορούν να μας προσφέρουν 28mg ανά 100 g! Από την άλλη μεριά, η σαρδέλα είναι επίσης μία εξαιρετικά σημαντική πηγή σιδήρου.
Λαχανικά
Υπάρχουν ορισμένα λαχανικά, τα οποία μας παρέχουν αξιόλογες ποσότητες σιδήρου. Αυτά είναι το μπρόκολο και το σπανάκι. Μία μερίδα μπρόκολου 150gr. περιέχει 1mg σιδήρου, ενώ το σπανάκι μπορεί να μας πρσφέρει έως και 3,2mg σιδήρου.
Διαβάστε επίσης
Τι να πιεις το πρωί για να χάσεις κιλά και να έχεις ενέργεια
7 τροφικές αλλεργίες που δεν γνωρίζατε
