Η μελιτζάνα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά λαχανικά, δεν ξεχωρίζει μόνο για τη γεύση και το χρώμα της αλλά και για τις μοναδικές της ιδιότητες στην υγεία. Αρκετές μελέτες, τη χαρακτηρίζουν ως «φάρμακο», χάρη στη σύνθεσή της που συνδυάζει φυτοθρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν πολλαπλά τον οργανισμό.
Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, τις ίδιες ουσίες που δίνουν το βαθύ μωβ χρώμα στη φλούδα της, οι οποίες έχουν αποδεδειγμένη δράση στη μείωση της χοληστερόλης και στην προστασία των αγγείων από την οξείδωση. Η τακτική κατανάλωσή της συνδέεται με καλύτερη κυκλοφορία του αίματος και μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης. Παράλληλα, περιέχει σημαντικές ποσότητες καλίου, που συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη σωστή λειτουργία της καρδιάς.
Σύμμαχος του ήπατος, της καρδιάς και της μακροζωίας
Οι φυτικές ίνες της μελιτζάνας βοηθούν στη φυσική αποτοξίνωση του εντέρου, μειώνουν τη δυσκοιλιότητα και βελτιώνουν τη χώνεψη. Παράλληλα, η παρουσία της νασουμίνης, ενός σπάνιου αντιοξειδωτικού που βρίσκεται στη φλούδα, φαίνεται να ενισχύει τη λειτουργία του ήπατος και να προστατεύει τα κύτταρα από φλεγμονές και τοξικές ουσίες. Δεν είναι τυχαίο ότι πολλοί διατροφολόγοι τη συστήνουν σε προγράμματα αποτοξίνωσηςτου οργανισμού.
Αντιοξειδωτική δύναμη και έλεγχος βάρους
Η μελιτζάνα έχει χαμηλές θερμίδες αλλά υψηλό δείκτη κορεσμού, κάτι που την καθιστά ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν το βάρος τους. Τα φαινολικά της συστατικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων, ενώ παράλληλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό.
Όπως εξηγεί η διατροφολόγος Dr. Sarah Brewer από το Πανεπιστήμιο του Cambridge, «η μελιτζάνα αποτελεί ένα από τα πιο υποτιμημένα superfoods της Μεσογείου. Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις που περιέχει συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς, στη ρύθμιση του σακχάρου και στη φυσική αποτοξίνωση του σώματος. Είναι ένα λαχανικό που αξίζει να υπάρχει συχνά στο τραπέζι μας».
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Αναψυκτικά, αλκοόλ και ενεργειακά ποτά: Οι κρυφοί εχθροί του εγκεφάλου
Φθινόπωρο: Τα φρούτα και τα λαχανικά της εποχής
