Οι πολύωρες βάρδιες απαιτούν οξεία σκέψη, αντοχή και συναισθηματική ανθεκτικότητα, όπως π.χ. οι γιατροί που καλύπτουν εφημερίες στα νοσοκομεία.
Η εργασία για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπορεί να διαταράξει τα φυσιολογικά διατροφικά πρότυπα: ο μεταβολισμός επιβραδύνεται, τα σήματα πείνας γίνονται ακανόνιστα και οι λιγούρες για γλυκά ή υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συχνά αυξάνονται. Ο καλά σχεδιασμένος τρόπος διατροφής μπορεί να κάνει τη διαφορά, αλλά συχνά ο περιορισμένος χώρος στο ψυγείο, η περιορισμένη πρόσβαση σε κουζίνα και η συνεχής μετακίνηση δυσκολεύουν την κατάσταση.
Τι πρέπει να τρώνε όσοι έχουν πολύωρες βάρδιες
Η Κλερ Θόρτον – Γουντ, διαιτολόγος και εκπρόσωπος της Βρετανικής Διαιτολογικής Εταιρείας, σε άρθρο της στο περιοδικό British Medical Journal συστήνει τα εξής:
«Φάτε το κύριο γεύμα σας πριν ξεκινήσει η βάρδιά σας. Ένα ισορροπημένο πιάτο που περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχη πρωτεΐνη και λαχανικά παρέχει ενέργεια βραδείας απελευθέρωσης και βοηθά στην πρόληψη της καταθλιπτικής περιόδου στη μέση της βάρδιας. Καλές επιλογές περιλαμβάνουν τηγανητές πατάτες με καστανό ρύζι, κάρυ με φακές, πιάτα με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ψάρι ή κοτόπουλο με πατάτες και λαχανικά ή χορταστικές σούπες λαχανικών που περιέχουν φακές ή φασόλια που σερβίρονται με ψωμί ολικής αλέσεως. Αυτά τα γεύματα μπορούν να μαγειρευτούν σε παρτίδες και να καταψυχθούν σε μερίδες, διευκολύνοντας τον προγραμματισμό τις πολυάσχολες εβδομάδες. Εάν η βάρδια ξεκινά το πρωί και οι προηγούμενες επιλογές δεν σας ενδιαφέρουν, σκεφτείτε βρώμη με προσθήκη σπόρων chia, φυστικοβούτυρου και γιαουρτιού ή μια φριτάτα που περιέχει πατάτες με σαλάτα.
«Κατά τη διάρκεια πολλών ωρών εργασίας, η πέψη επιβραδύνεται φυσικά και τα μεγάλα γεύματα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν φούσκωμα, παλινδρόμηση και κόπωση. Τα μικρά, τακτικά σνακ βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων ενέργειας χωρίς να καταπονούν το πεπτικό σύστημα. Χρήσιμες επιλογές περιλαμβάνουν γιαούρτι, αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς και λίγη μαύρη σοκολάτα, χούμους με στικ λαχανικών, βρώμη, τυρί cottage με φρούτα, ένα μικρό ψωμάκι ολικής αλέσεως με τυρί, ζαμπόν, τόνο ή αυγό ή φασόλια edamame.»
«Η ενυδάτωση είναι απαραίτητη για τη συγκέντρωση και τη μείωση της κόπωσης. Πίνετε τακτικά νερό καθ’ όλη τη διάρκεια της βάρδιας αντί να πίνετε μεγάλες ποσότητες μονομιάς. Η καφεΐνη μπορεί να είναι χρήσιμη νωρίτερα στη βάρδια, αλλά καθίσταται άχρηστη προς το τέλος, καθώς μπορεί να επηρεάσει την ξεκούραση και την ανάρρωση μόλις τελειώσετε»
«Μετά τη βάρδιά σας, επιλέξτε τροφές που υποστηρίζουν την ξεκούραση. Οι μπανάνες, η βρώμη, το γιαούρτι, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με την ηρεμία και τον καλύτερο ύπνο, βοηθώντας το σώμα σας να βγει από την κατάσταση εργασίας. Αυτό μειώνει επίσης την πιθανότητα να ξυπνήσετε λόγω πείνας.»
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Σακχαρώδης διαβήτης: Ο «αόρατος» οικονομικός γίγαντας με κόστος 78,8 τρισ. δολάρια παγκοσμίως
Φάρμακα για την παχυσαρκία: Διατηρείται η απώλεια βάρους ή τα κιλά επιστρέφουν;
