Το σογιέλαιο, βρέθηκε ότι μπορεί να κινητοποιεί μία άγνωστη και κρυφή αιτία για την αύξηση βάρους και την αλλαγή του μεταβολισμού, τουλάχιστον σε ποντίκια.
Μάλιστα, η σχετική έρευνα που έγινε στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ρίβερσαϊντ δεν υποδεικνύει το σογιέλαιο, αλλά κάποια μόρια που δραστηριοποιούνται και επηρεάζουν τον μεταβολισμό.
Σε ένα πείραμα του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, στο Ρίβερσαϊντ, τα περισσότερα ποντίκια που τράφηκαν με μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά και σογιέλαιο πήραν σημαντικό βάρος. Μια ξεχωριστή ομάδα γενετικά τροποποιημένων ποντικών δεν το έκανε, παρόλο που η διατροφή τους ήταν η ίδια. Αυτά τα τροποποιημένα ποντίκια παρήγαγαν μια ελαφρώς τροποποιημένη εκδοχή μιας πρωτεΐνης ήπατος που επηρεάζει εκατοντάδες γονίδια που εμπλέκονται στον μεταβολισμό του λίπους. Η τροποποιημένη πρωτεΐνη αλλάζει επίσης τον τρόπο με τον οποίο το σώμα χειρίζεται το λινολεϊκό οξύ, ένα από τα κύρια συστατικά του σογιέλαιου.
Όπως αναφέρουν στη μελέτη τους, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Lipid Research, τα μόρια που προέρχονται από το λίπος που έχει και παράγονται μέσα στο σώμα, τα οποία ονομάζονται οξυλιπίνες, μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή, να μεταβάλουν τη λειτουργία του ήπατος και να επηρεάσουν γονίδια που συνδέονται με τον μεταβολισμό.
Οι διαφορές στις πρωτεΐνες του ήπατος μπορούν να επηρεάσουν τον μεταβολισμό
Οι άνθρωποι παράγουν και τις δύο εκδοχές της πρωτεΐνης του ήπατος HNF4α, αλλά η εναλλακτική μορφή εμφανίζεται γενικά μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, όπως χρόνια ασθένεια ή μεταβολικό στρες από νηστεία ή αλκοολικό λιπώδες ήπαρ. Οι διακυμάνσεις σε αυτήν την πρωτεΐνη, μαζί με τις ατομικές διαφορές στην ηλικία, το φύλο, τη γενετική και τα φάρμακα, μπορεί να εξηγούν γιατί ορισμένοι άνθρωποι είναι πιο ευάλωτοι στις μεταβολικές επιπτώσεις του σογιέλαιου.
Τα νέα ευρήματα επεκτείνουν προηγούμενες έρευνες του Πανεπιστημίου που συνδέουν το σογιέλαιο με την αύξηση βάρους. «Γνωρίζουμε από παλαιότερη μελέτη μας ότι το σογιέλαιο προκαλεί μεγαλύτερη αύξηση βάρους από το λάδι καρύδας», δήλωσε η Frances Sladek, καθηγήτρια κυτταρικής βιολογίας του UCR. «Αλλά τώρα έχουμε τις πιο σαφείς ενδείξεις μέχρι στιγμής ότι δεν φταίει το ίδιο το έλαιο, ούτε καν το λινολεϊκό οξύ. Είναι αυτό στο οποίο μετατρέπεται το λίπος μέσα στο σώμα».
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
O Πανελλήνιος Ιατρικός Σύλλογος γιορτάζει τα 100 χρόνια από την ίδρυσή του
Κακοκαιρία: Οι οδηγίες του Υπουργείου Υγείας – Τι να προσέξουμε
