Το πρωινό μπορεί να επηρεάσει τη διατροφή μας για όλη την υπόλοιπη ημέρα. Όπως εξηγεί η Dr. Kate Patton, από το Τμήμα Διατροφής της Cleveland Clinic, οι λάθος διατροφικές επιλογές στο πρωινό ασκούν την ακριβώς αντίθεση δράση:
Οδηγούν σε «λιγούρες» στη μέση της ημέρας
«Διαλύουν» τον μεταβολισμό
Ανοίγουν τον δρόμο στη νόσηση και στην αύξηση του σωματικού βάρους
Ποιες τροφές απαγορεύονται στο πρωινό
Ντόνατς και γλυκά
Τα ντόνατς συνήθως είναι τηγανητά, αναφέρει η Patton. Κάθε ένα παρέχει 250 έως 550 θερμίδες, αλλά το αληθινό πρόβλημα είναι τα 15 έως 30 γραμμάρια ζάχαρη που περιέχουν. Είναι τόσο μεγάλη η ποσότητα ώστε αυξάνονται απότομα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, ο οργανισμός παράγει πολλή ινσουλίνη για να την μεταβολίσει.
Η απότομη αύξηση του σακχάρου, όμως, οδηγεί σε απότομη μείωση λίγη ώρα αργότερα. Αυτή η διακύμανση εντείνει το αίσθημα της πείνας και προκαλεί ανάγκη για ακόμα περισσότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Με άλλα λόγια, αν τρώτε ντόνατς και γενικότερα γλυκά με ζάχαρη για πρωινό ανοίγετε έναν φαύλο κύκλο ανθυγιεινής διατροφής.
Σάντουϊτς ή πίτες με λουκάνικα
Είναι πλούσια σε αλάτι και κορεσμένα λιπαρά. Ένα λουκάνικο μπορεί να περιέχει πάνω από 1.000 mg νάτριο και το ψωμί του εμπορίου περιέχει κι άλλο. Οι υγιείς άνθρωποι όμως δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 2.400 mg νατρίου όλη μέρα (αντιστοιχούν σε 6 γραμμάρια αλάτι). Οι, δε, υπερτασικοί, τα 1.500 mg, διότι το πολύ αλάτι αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
Αν συνηθίζετε να τρώτε προϊόντα άρτου με λουκάνικο για πρωινό, καταναλώνετε και πολλά νιτρώδη και νιτρικά, που μακροπρόθεσμα σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, λέει η Patton.
Υποκατάστατα κρέμας για καφέ με γεύσεις
Αν νομίζετε ότι τα υποκατάστατα κρέμας για καφέ (non-dairy creamer) είναι υγιεινές επιλογές, ξανασκεφθείτε το, συνιστά η ειδικός. Πολλά περιέχουν ζάχαρη και τρανς λιπαρά, αντί για τα κορεσμένα λιπαρά του γάλακτος. Τα τρανς λιπαρά αναγράφονται στη συσκευασία των τροφίμων ως «υδρογονωμένα» ή «μερικώς υδρογονωμένα» λιπαρά.
Τα λιπαρά αυτά αυξάνουν την «κακή» (LDL) χοληστερόλη και κατ’ επέκτασιν τον κίνδυνο για έμφραγμα ή εγκεφαλικό. Γι’ αυτό και η κατανάλωσή τους πρέπει να αποφεύγεται.
Για να δώσετε άρωμα στον πρωινό καφέ σας δοκιμάστε λίγων λιπαρών γάλα, υποκατάστατα γάλακτος χωρίς ζάχαρη (π.χ. γάλα αμυγδάλου), εκχύλισμα βανίλιας ή ακόμα και μικρή ποσότητα σοκολατούχου γάλακτος, συνιστά..
Δημητριακά πρωινού με ζάχαρη
Τα λευκά δημητριακά πρωινού με ζάχαρη είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα και με μειωμένη θρεπτική αξία. Αν μάλιστα έχουν και πρόσθετες χρωστικές, όπως συμβαίνει με πολλά δημητριακά για παιδιά, είναι ακόμα χειρότερα για την υγεία. Να θυμάστε επίσης ότι πολλά περιέχουν και πολύ αλάτι (αναγράφεται ως νάτριο στη συσκευασία).
Γεμιστά ψωμάκια
Τα γεμιστά ψωμάκια με βούτυρο και πλήρες τυρί παρέχουν πολλές κενές θερμίδες και υδατάνθρακες. Μόνο το λευκό ψωμί από το οποίο παράγονται μπορεί να υπερβεί τις 300 θερμίδες και τα 65 γραμμάρια υδατανθράκων, αναλόγως με το μέγεθός του. Χώρια οι πρόσθετες θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά από το αγελαδινό βούτυρο και το τυρί. Προτιμήστε τα σάντουϊτς από ψωμί ολικής αλέσεως με λάιτ υλικά για το πρωινό, εξηγεί η Patton.
