Τις πρώτες γαστρονομικές του λίστες για τη νέα χρονιά, δίνει στη δημοσιότητα το Taste Atlas, παρουσιάζοντας τα γλυκά που ξεχωρίζουν παγκοσμίως και θεωρούνται «must taste» για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής. Παρά τον πλούτο και τη μακρά παράδοση της ελληνικής γλυκιάς κουζίνας, η φετινή κατάταξη αποτυπώνει μια μάλλον συγκρατημένη παρουσία της χώρας μας.
Στην κορυφή το κιουνεφέ από την Αντάκια
Την πρώτη θέση καταλαμβάνει το κιουνεφέ από την Αντάκια της Τουρκίας, ένα γλυκό-σύμβολο της τοπικής γαστρονομικής ταυτότητας. Παρασκευάζεται με ζύμη κανταΐφι, ειδικό τυρί, σιρόπι και φιστίκι και θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας της περιοχής. Από το 2006 φέρει πιστοποίηση Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, στοιχείο που ενισχύει τη διεθνή του αναγνωρισιμότητα και τοποθετεί το κιουνεφέ στην κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης.
Βρετανικό παγωτό Κορνουάλης στη δεύτερη θέση
Στη δεύτερη θέση συναντάμε το παγωτό Κορνουάλης, ένα παραδοσιακό βρετανικό γλυκό που συνδέεται άρρηκτα με τη νοτιοδυτική Αγγλία, αν και καταναλώνεται σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο. Σύμφωνα με το Taste Atlas, η πλούσια γεύση και η βελούδινη υφή του οφείλονται στη χρήση πλήρους γάλακτος, αυγών και της φημισμένης κρέμας γάλακτος Κορνουάλης.
Ιταλικό gelato και παραδοσιακά γλυκά στην πρώτη πεντάδα
Την τρίτη θέση καταλαμβάνει το ιταλικό gelato al pistacchio, μία από τις πιο εμβληματικές γεύσεις παγωτού της Ιταλίας. Παρότι πολλές σύγχρονες gelaterias χρησιμοποιούν πλέον υποκατάστατα λόγω του αυξημένου κόστους, το κορυφαίο gelato θεωρείται εκείνο που παρασκευάζεται με φιστίκι από το Μπρόντε της Σικελίας. Στις επόμενες θέσεις ακολουθούν το ιταλικό στρούντελ από το Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε, με μήλα από την κοιλάδα Val di Non, καθώς και ο μπακλαβάς από το Γκαζιαντέπ, περιοχή που συχνά χαρακτηρίζεται ως η γαστρονομική πρωτεύουσα της Τουρκίας.
Η ελληνική παρουσία χαμηλά στη λίστα
Όσον αφορά την Ελλάδα, από τα πρώτα γλυκά που εμφανίζονται στη φετινή κατάταξη είναι τα μελομακάρονα, τα οποία βρίσκονται στην 32η θέση. Ακολουθεί η σφακιανόπιτα ή μυζηθρόπιτα από την Κρήτη στην 35η θέση και η μελόπιτα στην 39η. Πιο χαμηλά συναντάμε το γιαούρτι με μέλι στην 46η θέση, τους λουκουμάδες στην 76η και το γαλακτομπούρεκο στην 81η θέση, γεγονός που αποτυπώνει τη μικρή, σε σχέση με την παράδοση, εκπροσώπηση της ελληνικής ζαχαροπλαστικής στη διεθνή λίστα του Taste Atlas για το 2026.
photo shutterstock
