Ανησυχητικά είναι τα ευρήματα επιστημόνων για τις μακροχρόνιες επιπτώσεις στην υγεία από τη δίαιτα Κέτο.
Αν και η δίαιτα Κέτο ή κετογονική δίαιτα, αναπτύχθηκε αρχικά ως βοήθημα για την αντιμετώπιση της επιληψίας, έχει γίνει ευρέως δημοφιλής τα τελευταία χρόνια για την απώλεια βάρους και για τη διαχείριση παθήσεων, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης τύπου 2.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Γιούτα δημοσίευσαν νέα ευρήματα στο Science Advances, τα οποία εξετάζουν τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κετογονικής δίαιτας. Τα αποτελέσματα εγείρουν νέα ερωτήματα σχετικά με το εάν η δίαιτα είναι ασφαλής ή αποτελεσματική για τη βελτίωση της μεταβολικής υγείας σε παρατεταμένες χρονικές περιόδους.
Σε αυτή τη μελέτη, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν ποντίκια για να διερευνήσουν πώς η δίαιτα επηρεάζει τον μεταβολισμό με την πάροδο του χρόνου, με τα αποτελέσματα να δείχνουν δυνητικά επιβλαβείς αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο το σώμα χειρίζεται τα λίπη και τους υδατάνθρακες.
Η κετογονική δίαιτα βασίζεται στην εξαιρετικά υψηλή πρόσληψη λιπαρών με πολύ περιορισμένους υδατάνθρακες. Αρχικά εισήχθη για να βοηθήσει στον έλεγχο των επιληπτικών κρίσεων σε άτομα με επιληψία. Μειώνοντας απότομα τους υδατάνθρακες, η δίαιτα ωθεί το σώμα σε μια κατάσταση γνωστή ως κέτωση, στην οποία το λίπος διασπάται σε κετονικά σώματα που χρησιμεύουν ως εναλλακτικό καύσιμο για τον εγκέφαλο. Αυτή η μεταβολική μετατόπιση βοηθά στη σταθεροποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στη μείωση των επιληπτικών κρίσεων, παρόμοια με τις επιπτώσεις της νηστείας.
«Έχουμε δει βραχυπρόθεσμες μελέτες και μελέτες που εξετάζουν μόνο το βάρος, αλλά όχι πραγματικά μελέτες που να εξετάζουν τι συμβαίνει μακροπρόθεσμα ή με άλλες πτυχές της μεταβολικής υγείας», ανέφεραν οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Γιούτα.
Η μελέτη έγινε σε αρσενικά και θηλυκά ποντίκια. Τα ζώα έλαβαν μία από τις τέσσερις δίαιτες: μια δυτική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μια παραδοσιακή κετογονική δίαιτα όπου σχεδόν όλες οι θερμίδες προέρχονταν από λίπος και μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αντίστοιχη με την πρωτεΐνη. Τα ποντίκια είχαν τη δυνατότητα να τρώνε ελεύθερα για εννέα μήνες ή και περισσότερο.
Η δίαιτα Κέτο εμπόδισε την αύξηση βάρους αλλά άλλαξε τη σύνθεση του σώματος
Σε σύγκριση με τα ποντίκια που ακολουθούσαν μια δυτική διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, εκείνα που ακολουθούσαν την κετογονική δίαιτα πήραν σημαντικά λιγότερο βάρος. Ωστόσο, οι αλλαγές βάρους δεν ήταν ομοιόμορφα κατανεμημένες. Οποιαδήποτε αύξηση βάρους που σημειώθηκε κατά την κετογονική δίαιτα οφειλόταν κυρίως σε αυξήσεις στη λιπώδη μάζα και όχι στον άπαχο ιστό.
Η λιπώδης νόσος του ήπατος εμφανίστηκε παρά τον έλεγχο του βάρους
Αν και η κετογονική δίαιτα βοήθησε στην πρόληψη της αύξησης βάρους, οδήγησε επίσης σε σοβαρά μεταβολικά προβλήματα, μερικά από τα οποία εμφανίστηκαν μέσα σε λίγες μόνο ημέρες.
«Ένα πράγμα που είναι πολύ σαφές είναι ότι εάν έχετε μια διατροφή με πραγματικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα λιπίδια πρέπει να πάνε κάπου και συνήθως καταλήγουν στο αίμα και στο ήπαρ», δήλωσαν.
Η υπερβολική συσσώρευση λίπους στο ήπαρ, γνωστή ως λιπώδης νόσος του ήπατος, αποτελεί βασικό δείκτη μεταβολικής νόσου και συχνά συνδέεται με την παχυσαρκία.
Επίσης η δίατα Κέτο είχε απροσδόκητες επιδράσεις στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Μετά από δύο έως τρεις μήνες εφαρμογής της δίαιτας, τα ποντίκια εμφάνισαν χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης.
Περαιτέρω ανάλυση έδειξε ότι τα ποντίκια δυσκολεύονταν να ρυθμίσουν το σάκχαρο στο αίμα επειδή τα παγκρεατικά τους κύτταρα δεν απελευθέρωναν αρκετή ινσουλίνη.
Η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα βελτιώθηκε μόλις τα ποντίκια σταμάτησαν την κετογονική δίαιτα, γεγονός που υποδηλώνει ότι τουλάχιστον ένα μέρος της μεταβολικής βλάβης μπορεί να είναι αναστρέψιμο.
Τι σημαίνουν τα ευρήματα για τους ανθρώπους
Αν και τα αποτελέσματα από ποντίκια δεν μεταφράζονται πάντα άμεσα στους ανθρώπους, η μελέτη υπογραμμίζει πιθανούς μακροπρόθεσμους μεταβολικούς κινδύνους που δεν έχουν διερευνηθεί επαρκώς στο παρελθόν. Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα άτομα που εξετάζουν το ενδεχόμενο να ακολουθήσουν την κετογονική δίαιτα θα πρέπει να σταθμίσουν προσεκτικά τα πιθανά οφέλη έναντι των πιθανών βλαβών.
photo shutterstock
