Στην προσπάθεια για απώλεια και έλεγχο του βάρους, δύο τρόφιμα κρατούν σταθερά τα «σκήπτρα» της πρωτεΐνης και της χαμηλής θερμιδικής αξίας. Το γιαούρτι και το τυρί cottage. Και τα δύο αποτελούν αγαπημένες επιλογές για όλους όσοι ακολουθούν δίαιτα, όμως έχουν διαφορετικά διατροφικά χαρακτηριστικά.
Το γιαούρτι, ειδικά το στραγγιστό με 2% λιπαρά, περιέχει περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, ενώ το πλήρες μπορεί να φτάσει και τα 15 γραμμάρια. Το τυρί cottage, από την άλλη, παρέχει αντίστοιχη ποσότητα πρωτεΐνης, με περίπου 11 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, αλλά με ακόμα χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες. Ένα φλιτζάνι τυρί cottage 2% περιέχει περίπου 160 θερμίδες, ενώ η ίδια ποσότητα ελληνικού γιαουρτιού μπορεί να ξεπεράσει τις 200, ανάλογα με το είδος.
Η βασική διαφορά έγκειται στη σύσταση. Το γιαούρτι είναι πιο πυκνό και κρεμώδες, χάρη στη διαδικασία στράγγισης που απομακρύνει τον ορό του γάλακτος, ενώ το cottage έχει πιο υδαρή υφή και ήπια, σχεδόν αλμυρή γεύση.
Πεπτικό σύστημα και κορεσμός
Και τα δύο τρόφιμα συμβάλλουν στην αίσθηση κορεσμού, κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο σε πρόγραμμα απώλειας βάρους. Το γιαούρτι, όμως, υπερέχει ελαφρώς λόγω της πιο συμπυκνωμένης πρωτεϊνικής του δομής και της παρουσίας προβιοτικών, που ενισχύουν τη λειτουργία του εντέρου. Από την άλλη, το τυρί cottage περιέχει λιγότερη λακτόζη, κάτι που το καθιστά πιο εύπεπτο για όσους έχουν ευαισθησία στα γαλακτοκομικά.
Το γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό πρωινό ή σνακ μαζί με φρούτα και βρώμη, ενώ το τυρί cottage είναι ιδανικό για βραδινό, καθώς προσφέρει πρωτεΐνη αργής αποδέσμευσης που βοηθά στη μυϊκή ανάκαμψη κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Η Αμερικανίδα διατροφολόγος Megan Rossi, PhD, RD επισημαίνει ότι «και τα δύο είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και ασβεστίου, αλλά η επιλογή εξαρτάται από το γευστικό προφίλ και τις ανάγκες του κάθε ατόμου». Αν κάποιος στοχεύει σε μεγαλύτερη διάρκεια κορεσμού και υποστηρίζει την υγεία του εντέρου, το γιαούρτι είναι ιδανικό. Αν, αντίθετα, θέλει ένα πιο ελαφρύ, αλμυρό τρόφιμο με ελάχιστα λιπαρά, το τυρί cottage κερδίζει τις εντυπώσεις.
Σύμφωνα με την ίδια, δεν υπάρχει «νικητής», αλλά έξυπνη εναλλαγή. Το γιαούρτι και το τυρί cottage μπορούν να συνυπάρχουν στο πλάνο διατροφής σου, καλύπτοντας διαφορετικές ανάγκες της ημέρας. Το πρώτο προσφέρει προβιοτικά και πλούσια υφή, το δεύτερο δίνει πρωτεΐνη χωρίς επιβάρυνση θερμίδων. Ο συνδυασμός τους, μέσα σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο, είναι ίσως το πιο αποδοτικό μυστικό για σταθερή απώλεια βάρους και καλύτερη υγεία.
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Το γιαούρτι φαίνεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με πρόωρα και πιο σοβαρά εγκεφαλικά επεισόδια
