Το πρωινό γεύμα συχνά περιγράφεται ως το πιο σημαντικό της ημέρας, αλλά νέες μελέτες αμφισβητούν αυτόν τον κανόνα. Όπως εξηγεί ο κ. Ευμένης Π. Καραφυλλίδης BSC (HONS), MSC, NYSCDN, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Διευθυντής Διαιτολογικού Τμήματος Metropolitan General, η λέξη “breakfast” σημαίνει κυριολεκτικά «σπάω τη νηστεία», υποδεικνύοντας ότι είναι το πρώτο γεύμα μετά από ώρες νηστείας κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Παρά την κοινή αντίληψη, έρευνες δείχνουν ότι η παράλειψη του πρωινού δεν είναι απαραίτητα επιζήμια. Μελέτες παρατήρησης έχουν δείξει ότι όσοι τρώνε πρωινό τακτικά μπορεί να εμφανίζουν μειωμένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και παχυσαρκία (Zhi-hui Li et al., 2021). Ωστόσο, αυτά τα δεδομένα υποδεικνύουν συσχέτιση και όχι αιτιότητα.
Η ανάλυση δεδομένων από περισσότερους από 30.000 Αμερικάνους έδειξε ότι η παράλειψη του πρωινού μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως φυλλικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, C και D. Επίσης, μια τυχαιοποιημένη δοκιμή του 2017 σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και υγιείς συμμετέχοντες έδειξε ότι η παράλειψη του πρωινού επηρεάζει τους κιρκάδιους ρυθμούς και αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης μετά τα γεύματα (Jakubowicz D et al., 2017).
Πρωινό γεύμα και βάρος
Όσο για το βάρος, η επιστημονική βιβλιογραφία δεν δείχνει σαφή σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση ή την παράλειψη του πρωινού και την απώλεια ή αύξηση βάρους. Τυχαιοποιημένες δοκιμές σε ενήλικες υπέρβαρους ή παχύσαρκους έδειξαν ότι η κατανάλωση πρωινού δεν βελτίωνε σημαντικά την απώλεια βάρους σε σύγκριση με όσους το παρέλειπαν (Dhurandhar et al., 2014). Παρόμοια, ανασκόπηση 13 δοκιμών το 2019 κατέληξε ότι η προσθήκη πρωινού δεν αποτελεί εγγυημένη στρατηγική απώλειας βάρους (Sievert et al., 2019).
Συμπερασματικά, το πρωινό γεύμα, παραμένει χρήσιμο για την τροφοδότηση του οργανισμού με θρεπτικά συστατικά, αλλά η παράλειψή του δεν φαίνεται να επιφέρει σημαντική βλάβη στην υγεία ή το βάρος, αρκεί οι ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά να καλύπτονται κατά τη διάρκεια της ημέρας. «Το σημαντικότερο είναι να τρώτε με τρόπο που σας ταιριάζει, χωρίς ενοχές», καταλήγει ο Δρ. Καραφυλλίδης.
Photo Shutterstock
