Αν συνηθίζετε να πίνετε καφέ ή τσάι αμέσως μετά το φαγητό σας, υπάρχει κίνδυνος να εκδηλώσετε σιδηροπενία (ανεπάρκεια σιδήρου) και αναιμία προειδοποιεί η ειδικός στην διατροφική θεραπευτική Deborah Grayson, από το Λονδίνο. Ο κίνδυνος αυτός είναι υψηλότερος στις γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας και σε όσους ήδη δεν έχουν πολύ σίδηρο.
Τόσο το τσάι όσο και ο καφές περιέχουν τανίνες και άλλες ενώσεις που μπορεί να παρεμβαίνουν στην απορρόφηση ορισμένων μετάλλων, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Όταν τα πίνουμε μετά το φαγητό, επί της ουσίας ακούσια εμποδίζουμε την απορρόφηση αυτών των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, γεγονός που μας οδηγεί στο να περιορίζουμε τις ιδιότητες των τροφίμων που καταναλώνουμε.
Η ειδικός, εξήγησε ότι το ασβέστιο ανταγωνίζεται το σίδηρο στην απορρόφηση από το έντερο, γι’ αυτό το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά επίσης δεν συνιστώνται ως επιδόρπιο. «Τρως, για παράδειγμα, μια μπριζόλα μοσχαρίσια και σκέφτεσαι ότι είναι σίδηρος για το σώμα σου, αλλά ξαφνικά τρως ένα γιαούρτι στο τέλος ως επιδόρπιο και έχεις καταστρέψει το σίδηρο» είπε, και συνέστησε να περνούν 2 ώρες μεταξύ της κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε ασβέστιο και τροφίμων πλούσιων σε σίδηρο.
Το πρώιμο σημάδι άνοιας που συχνά όλοι αγνοούν
Υπάρχουν ωστόσο και άλλοι λόγοι για τους οποίους αντενδείκνυται η κατανάλωση καφέ και τσαγιού αμέσως μετά το φαγητό. Και τα δύο μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα στο στομάχι. Μετά από ένα γεύμα, το στομάχι ήδη εργάζεται για την πέψη των τροφίμων, και η προσθήκη όξινων ροφημάτων μπορεί να προκαλέσει ενοχλήσεις, όπως καούρα ή γαστρική παλινδρόμηση. Και αν σε οποιοδήποτε από αυτά τα ροφήματα προσθέσουμε γάλα, η πέψη μπορεί να γίνει ακόμη πιο αργή, γεγονός που θα συμβάλει στην αύξηση του αισθήματος βάρους και φουσκώματος στην κοιλιά.
Τέλος, ορισμένες μελέτες σχετικά με την καφεΐνη δείχνουν ότι μπορεί να παρεμβαίνει στη σωστή διάσπαση των τροφίμων και να διεγείρει την παραγωγή οξέος στο στομάχι.
Σε κάθε περίπτωση, κάθε οργανισμός λειτουργεί διαφορετικά και το πιο σωστό θα ήταν ο καθένας να λαμβάνει υπ’ όψιν τη δική του προσωπική εμπειρία σε συνδυασμό με τα επιστημονικά στοιχεία.
Photo Shutterstock
Διαβάστε επίσης
Πώς να αφαιρέσετε τον λεκέ από καφέ στα ρούχα
Μελέτη: Η προσθήκη 2 βασικών πραγμάτων βοηθά να χάσετε το 13% του σωματικού βάρους
