Το αγουρέλαιο, ο χυμός που προέρχεται από άγουρες ελιές, κερδίζει ξανά το ενδιαφέρον των επιστημόνων λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά και φαινολικές...
Η ελαιοκανθάλη (oleocanthal) είναι μια φυσική πολυφαινόλη, βιοδραστική και ισχυρά αντιφλεγμονώδης, που εντοπίζεται σχεδόν αποκλειστικά στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και ειδικά στο αγουρέλαιο –...
