Παλαιότερα, δεν σκεφτόμασταν ιδιαίτερα ότι χρειάζεται να έχουμε κάποιες τροφές για έκτακτη ανάγκη στο ντουλάπι της κουζίνας μας.
Τα τελευταία χρόνια, έχουμε πάρει μια γεύση από καταστάσεις που είναι λίγο τρομερές: διακοπές ρεύματος ή νερού, φυσικές καταστροφές και επιζήμια καιρικά φαινόμενα. Γεγονότα που μας αναγκάζουν να επαναξιολογήσουμε τις συνήθεις στρατηγικές μας στην κουζίνα.
Ένα από τα μαθήματα που μπορεί να αντληθεί από όλα αυτά, είναι ότι πρέπει να σχεδιάζουμε εκ των προτέρων, όπως το να έχουμε στο ντουλάπι υγιεινές και σταθερές τροφές για κάθε έκτακτη ανάγκη.
Λίστα με τροφές για έκτακτη ανάγκη
Δείτε μια λίστα με τροφές για έκτακτη ανάγκη που πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας. Όπως σημειώνει το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά, η διάρκεια ζωής τους κυμαίνεται από ένα μήνα έως πέντε χρόνια.
1. Κονσερβοποιημένα φασόλια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο και άλλα όσπρια
Και όταν προσθέτετε φασόλια σε τρόφιμα όπως το καστανό ρύζι, δημιουργείτε αυτό που είναι γνωστό ως πλήρης πρωτεΐνη. Οι πλήρεις πρωτεΐνες έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης) που χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνει υγιές.
Προειδοποίηση σχετικά με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα γενικά: Έχουν πολύ νάτριο. Για παράδειγμα, τα μαύρα φασόλια σε κονσέρβα έχουν 400 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου ανά μερίδα μισού φλιτζανιού.
Επιλέξτε μια μάρκα χωρίς ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και εάν αγοράζετε με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ξεπλύνετε καλά πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα του νατρίου κατά περισσότερο από 40%. Τα φασόλια σε κονσέρβα δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, οπότε αν δεν έχετε ρεύμα, μπορείτε εύκολα να ανοίξετε μια κονσέρβα και να χορτάσετε!
Διάρκεια ζωής: Δύο έως πέντε χρόνια.
2. Ξηρά δημητριακά ολικής αλέσεως
Τα δημητριακά που τείνουν να διαρκούν περισσότερο είναι το κριθάρι, το καστανό ρύζι, το ποπ κορν (ναι, μετράει!), η βρώμη και η κινόα.
Διάρκεια ζωής: Ένα έως τρία χρόνια στο ντουλάπι (περισσότερο στην κατάψυξη).
3. Ξηροί καρποί και σπόροι
Είναι τέλεια σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης γιατί, ενώ μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο, δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Και μην ξεχνάτε τους σπόρους – chia , λιναρόσπορο, σουσάμι και τους ηλιόσπορους, καθώς περιέχουν επίσης υγιή λίπη και φυτικές ίνες.
Διάρκεια ζωής: Έξι έως 12 μήνες (σε συσκευασία), 12 έως 24 μήνες (σε κονσέρβα).
4. Φυσικά βούτυρα ξηρών καρπών και σπόρων
Διάρκεια ζωής: Έξι έως 24 μήνες χωρίς άνοιγμα, 2 έως 3 μήνες μετά το άνοιγμα όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Κονσερβοποιημένα ψάρια συσκευασμένα σε νερό
Διάρκεια ζωής: Δύο έως πέντε χρόνια.
6. Κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά
Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα θεωρούνται μερικές φορές ως διατροφικά «λιγότερα» από τα αντίστοιχα φρέσκα ή κατεψυγμένα, αλλά, η έρευνα δείχνει ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα μπορεί να είναι διατροφικά συγκρίσιμα με τα φρέσκα ή κατεψυγμένα.
Διάρκεια ζωής: Ένα έως πέντε χρόνια (ανάλογα με την οξύτητα).
7. Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά
Διάρκεια ζωής: Έξι μήνες (χωρίς άνοιγμα), ένας μήνας (ανοιχτή συσκευασία).
8. Γάλα
Γάλα σε χάρτινη συσκευασία
Το γάλα σε ασηπτική συσκευασία μπορεί να διατηρηθεί για σημαντικό διάστημα χωρίς τη χρήση ψύξης ή συντηρητικών.
Διάρκεια ζωής: Συσκευασίες Tetra Pak έως και 12 μήνες.
Γάλα σε κονσέρβα
Διάρκεια ζωής: Ξηρό γάλα, τρία έως πέντε χρόνια σε ψυχρές θερμοκρασίες.
9. Εμφιαλωμένο νερό
Διάρκεια ζωής: Θα διαρκέσει επ ‘αόριστον, αλλά είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το εμφιαλωμένο νερό μετά από μερικό καιρό.
10. Ζωμός
Διάρκεια ζωής: Δώδεκα έως 24 μήνες για ξηρή συσκευασία. 2 έως 3 χρόνια για μη ανοιγμένο κονσερβοποιημένο ζωμό, 3 χρόνια σε αεροστεγείς συσκευασίες.
11. Ελαιόλαδο και Ξύδι
Διάρκεια ζωής: Έξι έως 12 μήνες χωρίς άνοιγμα, 3 έως 5 μήνες μετά το άνοιγμα.
Το ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αναβαθμίσει τη γεύση σε πολλά πιάτα. Και είναι απίστευτα χαμηλό σε θερμίδες.
Διάρκεια ζωής: Αντικαταστήστε το εντός δύο ετών εάν δεν ανοιχθεί, ενός έτους εάν ανοιχτεί.
12. Αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά
Διάρκεια ζωής: Ένα έως δύο χρόνια για τα αποξηραμένα βότανα, δύο έως τρία χρόνια για αλεσμένα μπαχαρικά, τρία έως τέσσερα χρόνια για ολόκληρα μπαχαρικά.
Διαβάστε επίσης
“North Evia Pass 2023”: 6.550 δικαιούχοι χωρίς εισοδηματικά κριτήρια
Νέα ανακάλυψη στον τρόπο εμβολιασμού – Κλινικές δοκιμές κατά του στρεπτόκοκκου Α