Μία σημαντική επιστημονική μελέτη που διήρκησε 25 χρόνια και παρακολούθησε πάνω από 27.000 άτομα έδειξε μία απροσδόκητη σύνδεση ανάμεσα στο τυρί και τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.
Η μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Neurology έγινε στη Σουηδία και σύμφωνα με τους ερευνητές, οι μεσήλικες και οι μεγαλύτεροι σε ηλικία ενήλικες που έτρωγαν περισσότερο τυρί και κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά είχαν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας. Αν και τα αποτελέσματα μπορεί να ακούγονται ενθαρρυντικά για τους λάτρεις των τυριών, οι ερευνητές τονίζουν ότι θα πρέπει να ερμηνεύονται με προσοχή.
Η μελέτη παρακολούθησε 27.670 άτομα σε διάστημα 25 ετών στη Σουηδία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 3.208 συμμετέχοντες διαγνώστηκαν με άνοια. Μεταξύ των ατόμων χωρίς γνωστό γενετικό κίνδυνο για νόσο Αλτσχάιμερ, όσοι κατανάλωναν περισσότερα από 50 γραμμάρια τυριού πλήρους λιπαρών την ημέρα εμφάνισαν 13%–17% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ. Αυτή η συσχέτιση δεν εμφανίστηκε σε συμμετέχοντες που έφεραν γενετικούς παράγοντες κινδύνου για την ασθένεια.
Τα άτομα που κατανάλωναν περισσότερα από 20 γραμμάρια κρέμας γάλακτος πλήρους λιπαρών την ημέρα εμφάνισαν επίσης χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας συνολικά, που κυμαινόταν από 16% έως 24%. Δεν βρέθηκαν ουσιαστικές συνδέσεις για το γάλα χαμηλών ή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή δεν έχει υποστεί ζύμωση ή την κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών.
Η μελέτη βάζει στο μικροσκόπιο μακροχρόνιες συμβουλές διατροφής
Τα αποτελέσματα από τη μελέτη αυτή, ξεχωρίζουν επειδή οι οδηγίες δημόσιας υγείας ενθαρρύνουν εδώ και καιρό τους ανθρώπους να επιλέγουν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών για την προστασία της υγείας της καρδιάς. Αυτή η σύνδεση έχει σημασία επειδή οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η άνοια μοιράζονται πολλούς υποκείμενους παράγοντες κινδύνου, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης και η παχυσαρκία.
Όταν συνδυάζονται στοιχεία από προηγούμενες μελέτες, οι αναλύσεις υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση τυριού μπορεί επίσης να συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λιπαρών δεν αυξάνουν απαραίτητα τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Αρκετές άλλες μελέτες έχουν διερευνήσει εάν παρόμοια μοτίβα ισχύουν για την υγεία του εγκεφάλου, αλλά τα αποτελέσματα είναι ανάμεικτα.
Tι δείχνουν τελικά τα στοιχεία
Συνολικά, τα στοιχεία δεν υποστηρίζουν την ιδέα ότι τα γαλακτοκομικά πλήρους λιπαρών προκαλούν άνοια, ούτε ότι τα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος προστατεύουν από αυτήν. Το τυρί πλήρους λιπαρών περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με την υγεία του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένων των λιποδιαλυτών βιταμινών A, D και K2, καθώς και της βιταμίνης B12, του φυλλικού οξέος, του ιωδίου, του ψευδαργύρου και του σεληνίου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν ρόλο στη νευρολογική λειτουργία και μπορεί να βοηθήσουν στην υποστήριξη της γνωστικής υγείας.
Ωστόσο, τα δεδομένα δεν δικαιολογούν την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τυριού ή κρέμας ως προστατευτικών τροφών κατά της άνοιας ή των καρδιακών παθήσεων. Το πιο σταθερό μήνυμα παραμένει ότι η ισορροπημένη διατροφή, η μετριοπάθεια και ο συνολικός τρόπος ζωής έχουν πολύ μεγαλύτερη σημασία.
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Κ. Μητσοτάκης: Οι 3 τομές στα ΤΕΠ, η ψηφιακή υγεία και οι νοσηλευτές