Όταν η θερμοκρασία πέφτει και το κρύο γίνεται καθημερινότητα, ο οργανισμός περνά σε μια διαφορετική φάση λειτουργίας, προσαρμόζοντας τον μεταβολισμό και τις άμυνές του. Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο αυτή την περίοδο, όχι μόνο για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος, αλλά και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, που δοκιμάζεται από ιώσεις και γρίπη.
Το κρύο αυξάνει τις ενεργειακές απαιτήσεις, καθώς το σώμα καταναλώνει περισσότερη ενέργεια για να διατηρήσει σταθερή τη θερμοκρασία του. Αυτό εξηγεί και τη συχνότερη αίσθηση πείνας τον χειμώνα. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι ο οργανισμός δεν χρειάζεται περισσότερες θερμίδες, αλλά ποιοτική ενέργεια. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα όσπρια, προσφέρουν σταθερό κορεσμό και υποστηρίζουν τον μεταβολισμό χωρίς απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου.
Ο ρόλος της πρωτεΐνης και των καλών λιπαρών
Ιδιαίτερη σημασία έχει η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης, καθώς συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού. Κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά αλλά και φυτικές πηγές πρωτεΐνης αποτελούν βασικά στοιχεία της χειμερινής διατροφής. Τα καλά λιπαρά, από ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και λιπαρά ψάρια, προσφέρουν ενέργεια και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, ιδιαίτερα χρήσιμη σε περιόδους αυξημένων λοιμώξεων.
Λαχανικά, φρούτα και βιταμίνες ως ασπίδα άμυνας
Τα λαχανικά και τα φρούτα εποχής παραμένουν θεμέλιος λίθος της διατροφής και τον χειμώνα. Μπρόκολο, λάχανο, καρότα, εσπεριδοειδή και ακτινίδια παρέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Παράλληλα, η περιορισμένη έκθεση στον ήλιο καθιστά τη βιταμίνη D κρίσιμη, με τη διατροφή να συμβάλλει μέσω λιπαρών ψαριών και εμπλουτισμένων τροφίμων.
Διατροφή και κρύο
Όπως επισημαίνει ο Dr. Walter Willett, καθηγητής Διατροφής και Επιδημιολογίας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan, «κατά τους χειμερινούς μήνες, η ποιότητα της διατροφής είναι πιο σημαντική από την ποσότητα. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά μπορούν να υποστηρίξουν τόσο το ανοσοποιητικό όσο και τη συνολική υγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο λοιμώξεων και φλεγμονών». Η σχετική επιστημονική ανάλυση φιλοξενείται στην επίσημη ιστοσελίδα του Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Ισορροπία αντί υπερβολής στο κρύο
Η υπερκατανάλωση ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών, που συχνά συνοδεύει τον χειμώνα, μπορεί να αποδυναμώσει τον οργανισμό και να επιβαρύνει τόσο το βάρος όσο και τη διάθεση. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι η σωστή χειμερινή διατροφή δεν βασίζεται στην υπερβολή, αλλά στην ισορροπία. Ζεστά, θρεπτικά γεύματα, επαρκής ενυδάτωση και επιλογές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά αποτελούν τον πραγματικό σύμμαχο του οργανισμού στις παγωμένες μέρες, προσφέροντας ενέργεια, αντοχή και καλύτερη άμυνα μέχρι να επιστρέψει η άνοιξη.
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Βιταμίνη C και κρύο: Γιατί τη χρειαζόμαστε και τι μας προσφέρει
Χειμερινά σπορ: Πώς επιδρά το κρύο στους τραυματισμούς;