Τον χειμώνα, η επιθυμία για γλυκά αυξάνεται. Από τη σοκολάτα και τα μπισκότα μέχρι τα γλυκά του κουταλιού και τα επιδόρπια, η ζάχαρη φαίνεται να αποκτά πρωταγωνιστικό ρόλο στην καθημερινή διατροφή. Το φαινόμενο αυτό δεν είναι θέμα αδυναμίας χαρακτήρα, αλλά αποτέλεσμα βιολογικών, ορμονικών και ψυχολογικών μηχανισμών που ενεργοποιούνται όταν πέφτει η θερμοκρασία και μειώνεται το φως της ημέρας.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η μειωμένη έκθεση στο φυσικό φως επηρεάζει την παραγωγή σεροτονίνης, της λεγόμενης «ορμόνης της καλής διάθεσης». Ο οργανισμός αναζητά τρόπους να αντισταθμίσει αυτή τη μείωση και η ζάχαρη προσφέρει μια γρήγορη, αν και προσωρινή, αύξηση της σεροτονίνης και της ντοπαμίνης. Έτσι εξηγείται γιατί τα γλυκά συχνά λειτουργούν σαν μηχανισμός παρηγοριάς τις σκοτεινές και κρύες ημέρες.
Αυξημένες ενεργειακές ανάγκες και κρύο
Το κρύο αυξάνει τις ενεργειακές απαιτήσεις του σώματος, καθώς ο οργανισμός προσπαθεί να διατηρήσει τη θερμοκρασία του. Η ζάχαρη, ως άμεση πηγή ενέργειας, γίνεται πιο ελκυστική, ειδικά όταν η διατροφή είναι φτωχή σε σύνθετους υδατάνθρακες και πρωτεΐνη. Σύμφωνα με ειδικούς, όταν τα γεύματα δεν είναι επαρκώς ισορροπημένα, η λιγούρα για γλυκό εμφανίζεται πιο έντονα.
«Η αυξημένη επιθυμία για ζάχαρη τον χειμώνα είναι σε μεγάλο βαθμό φυσιολογική, αλλά μπορεί να ελεγχθεί με σωστές διατροφικές επιλογές», επισημαίνει η Dr. Susan Albers, κλινική ψυχολόγος της Cleveland Clinic και ειδική στη συναισθηματική διατροφή. Όπως αναφέρει σε άρθρο της στην Cleveland Clinic Health Essentials, η κατανάλωση πρωτεΐνης και φυτικών ινών σε κάθε γεύμα βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου και μειώνει τις απότομες λιγούρες.
Πώς να περιορίσουμε τη ζάχαρη χωρίς στέρηση
Η αντιμετώπιση της χειμερινής λαχτάρας για ζάχαρη δεν απαιτεί ακραίες απαγορεύσεις. Η τακτική κατανάλωση ζεστών, θρεπτικών γευμάτων, ο επαρκής ύπνος και η ήπια σωματική δραστηριότητα συμβάλλουν στη ρύθμιση των ορμονών της πείνας. Παράλληλα, πιο υγιεινές γλυκές επιλογές, όπως φρούτα ή μικρές ποσότητες μαύρης σοκολάτας, μπορούν να ικανοποιήσουν την ανάγκη για γλυκό χωρίς υπερβολές.
Ο χειμώνας ευνοεί τη ζάχαρη, αλλά με κατανόηση των αιτιών και μικρές καθημερινές αλλαγές, η επιθυμία αυτή μπορεί να τεθεί υπό έλεγχο χωρίς ενοχές και χωρίς να χαθεί η απόλαυση.
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Ο κίνδυνος από την ανεπάρκεια βιταμίνης D
Μελέτη: Γαλακτοκομικά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μειώνουν τον κίνδυνο άνοιας