Η αντίσταση στην ινσουλίνη αποτελεί σήμερα ένα από τα βασικά προειδοποιητικά σημάδια για την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Πρόκειται για μια μεταβολική διαταραχή που συχνά εξελίσσεται σιωπηλά, μέχρι να εμφανιστούν αυξημένες τιμές σακχάρου και επιπλοκές που επηρεάζουν συνολικά την υγεία. Στο επίκεντρο της πρόληψης και της διαχείρισής της βρίσκεται η διατροφή, η οποία μπορεί να λειτουργήσει είτε ως επιβαρυντικός είτε ως προστατευτικός παράγοντας.
Τι είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη και γιατί μας αφορά
Όταν τα κύτταρα του οργανισμού δεν ανταποκρίνονται επαρκώς στην ινσουλίνη, το πάγκρεας αναγκάζεται να παράγει μεγαλύτερες ποσότητες για να διατηρήσει το σάκχαρο σε φυσιολογικά επίπεδα. Με την πάροδο του χρόνου, ο μηχανισμός αυτός εξαντλείται, ανοίγοντας τον δρόμο για προδιαβήτη και διαβήτη τύπου 2. Παράγοντες όπως το αυξημένο σωματικό βάρος, η καθιστική ζωή και οι λανθασμένες διατροφικές επιλογές επιταχύνουν τη διαδικασία.
Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, η ζάχαρη και τα λευκά άλευρα προκαλούν απότομες αυξήσεις του σακχάρου και έντονες εκκρίσεις ινσουλίνης. Αντίθετα, τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως τα όσπρια, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης, βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου και στη βελτίωση της ινσουλινοευαισθησίας.
Λιπαρά και φυτικές ίνες στον μεταβολικό έλεγχο
Καθοριστικό ρόλο παίζει και το είδος των λιπαρών που καταναλώνονται. Το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και τα λιπαρά ψάρια φαίνεται να προστατεύουν τον μεταβολισμό, ενώ τα τρανς και τα κορεσμένα λιπαρά συνδέονται με επιδείνωση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Παράλληλα, η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών ενισχύει τη ρύθμιση του σακχάρου και σχετίζεται με καλύτερη λειτουργία του εντέρου, που επηρεάζει άμεσα τον μεταβολισμό.
«Η αντίσταση στην ινσουλίνη δεν είναι αναπόφευκτη συνέπεια της ηλικίας», τονίζει ο καθηγητής Διατροφικής Επιδημιολογίας στο Harvard T.H. Chan School of Public Health, Frank Hu. Όπως εξηγεί, οι καθημερινές διατροφικές επιλογές μπορούν να βελτιώσουν αισθητά την ευαισθησία στην ινσουλίνη μέσα σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων νοσημάτων.
Η Μεσογειακή διατροφή ως σύμμαχος
Η επιστημονική βιβλιογραφία κατατάσσει τη Μεσογειακή διατροφή ανάμεσα στα πιο αποτελεσματικά διατροφικά πρότυπα για την πρόληψη και τη διαχείριση της αντίστασης στην ινσουλίνη. Ο συνδυασμός φυτικών τροφών, καλών λιπαρών και μέτριας κατανάλωσης πρωτεΐνης δεν προστατεύει μόνο τον μεταβολισμό, αλλά συμβάλλει συνολικά στη μακροχρόνια υγεία.
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Αυγά και καρδιά – Πόσα μπορείτε να τρώτε και πώς να τα μαγειρεύετε
Αντίσταση στην Ινσουλίνη: Γιατί δεν χάνεις βάρος;