Καθώς η θερμοκρασία πέφτει και οι μέρες μικραίνουν, ο οργανισμός μας μπαίνει σ’ έναν διαφορετικό ρυθμό. Ο μεταβολισμός, ο μηχανισμός που ρυθμίζει την ενέργεια, την καύση και τη θερμοκρασία του σώματος, προσαρμόζεται φυσικά στις εποχικές αλλαγές. Το φθινόπωρο, η ανάγκη για θερμίδες αυξάνεται, όχι μόνο γιατί τείνουμε να κινούμαστε λιγότερο, αλλά και γιατί το σώμα χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να διατηρήσει τη θερμότητά του.
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του Harvard T.H. Chan School of Public Health, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός αυξάνεται ελαφρώς όταν μειώνονται οι εξωτερικές θερμοκρασίες, ως μηχανισμός άμυνας απέναντι στο κρύο. Αυτή η προσαρμογή συνοδεύεται από μικρές μεταβολές στις ορμόνες –κυρίως στη λεπτίνη και την ινσουλίνη– που επηρεάζουν την πείνα, την αποθήκευση λίπους και τη διάθεση.
«Το φθινόπωρο παρατηρούμε ότι πολλοί άνθρωποι αισθάνονται πιο συχνά πείνα και επιθυμία για υδατάνθρακες», εξηγεί στο Healthline η Δρ. Rachel Clarkson, κλινική διατροφολόγος στο King’s College London. «Πρόκειται για φυσική αντίδραση του σώματος, που προσπαθεί να αυξήσει την ενέργειά του μέσω τροφών πλούσιων σε γλυκόζη. Το ζητούμενο είναι να επιλέγουμε “έξυπνους” υδατάνθρακες, όπως βρώμη, κινόα και γλυκοπατάτα, ώστε να αποφύγουμε τις απότομες αυξομειώσεις σακχάρου και βάρους».
Πώς αλλάζει ο μεταβολισμός το φθινόπωρο
Η μείωση του ηλιακού φωτός επηρεάζει επίσης την παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της ευεξίας, και αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που ορισμένοι αναζητούν τροφές με «comfort» χαρακτήρα. Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι η σωστή επιλογή τροφών μπορεί να εξισορροπήσει τις ορμονικές διακυμάνσεις και να στηρίξει τον μεταβολισμό.
Στην πράξη, αυτό σημαίνει περισσότερα ζεστά γεύματα πλούσια σε φυτικές ίνες και καλά λιπαρά – όπως σούπες με λαχανικά εποχής, ψάρια, ξηροί καρποί και όσπρια. Παράλληλα, η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, κάτι που κρατά ενεργό τον μεταβολισμό ακόμη και όταν μειώνεται η φυσική δραστηριότητα.
Η Δρ. Clarkson επισημαίνει ότι «ο στόχος δεν είναι να αντισταθούμε στις φυσιολογικές αλλαγές, αλλά να τις σεβαστούμε και να προσαρμόσουμε τη διατροφή μας έξυπνα». Το φθινόπωρο, όπως λέει, είναι η κατάλληλη στιγμή να επαναφέρουμε ισορροπία, να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό και να υποστηρίξουμε τον οργανισμό μας μέσα από τη διατροφή.
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
Πώς ο μεταβολισμός του αλκοόλ στο σώμα, αυξάνει την πιθανότητα 3 μορφών καρκίνου
Το επικίνδυνο λάθος που κάνουν σχεδόν όλοι με την απόψυξη κρέατος