Τα σύκα συγκαταλέγονται στα πιο θρεπτικά φρούτα, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες. Τα φρέσκα περιέχουν μόλις 74 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ τα αποξηραμένα αγγίζουν τις 249, συγκεντρώνοντας πολλαπλάσια θρεπτικά στοιχεία λόγω της χαμηλής υγρασίας.
Η κατανάλωση σύκων ενισχύει το πεπτικό σύστημα χάρη στις φυτικές ίνες, ενώ το κάλιο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το ασβέστιο και το μαγνήσιο στηρίζουν την οστική υγεία, ενώ τα αντιοξειδωτικά τους προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Παρά τη φυσική τους γλυκύτητα, τα σύκα έχουν χαμηλό έως μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, κατάλληλο για όσους παρακολουθούν τα επίπεδα σακχάρου.
Φρέσκα ή αποξηραμένα σύκα;
Όταν πρόκειται για φρέσκα ή αποξηραμένα σύκα, η επιλογή εξαρτάται από τις διατροφικές ανάγκες και τις προτιμήσεις του καθενός. Τα φρέσκα σύκα περιέχουν περισσότερη υγρασία, λιγότερες θερμίδες και φυσικά σάκχαρα, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για καθημερινή κατανάλωση και ελαφριές διατροφές.
Αντίθετα, τα αποξηραμένα σύκα έχουν υψηλότερη συγκέντρωση φυτικών ινών, καλίου, ασβεστίου και αντιοξειδωτικών, προσφέροντας πιο έντονη θρεπτική αξία, αλλά και περισσότερες θερμίδες. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Julia Thompson, «για γρήγορη ενεργειακή τόνωση ή συμπλήρωμα μετά την άσκηση, τα αποξηραμένα σύκα είναι εξαιρετική επιλογή· για καθημερινή φρεσκάδα και ελαφριά σνακ, τα φρέσκα υπερισχύουν».
«Τα σύκα αποτελούν ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν μεσογειακή διατροφή, καθώς προσφέρουν γλυκύτητα χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, ενώ η υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προάγει το αίσθημα κορεσμού», εξηγεί η Dr. Laura Jeffers, κλινική διαιτολόγος στο Cleveland Clinic. Όπως τονίζει, η μετρημένη κατανάλωση τα καθιστά σύμμαχο στην καρδιαγγειακή υγεία και στη ρύθμιση του σακχάρου.
Για δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή ελέγχου σακχάρου, τα φρέσκα είναι καλύτερη επιλογή. Τα αποξηραμένα σύκα είναι κατάλληλα σε μικρές ποσότητες ως σνακ ή γλυκιά προσθήκη σε πιάτα, προσφέροντας έντονη γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Ποια είναι η σωστή ποσότητα;
Οι ειδικοί συνιστούν 2–3 φρέσκα σύκα την ημέρα ή μόλις 1–2 αποξηραμένα, λόγω της αυξημένης θερμιδικής πυκνότητας. Η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές ενοχλήσεις ή αύξηση σακχάρου.
Τα σύκα ταιριάζουν ιδανικά σε σαλάτες, σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς και τυρί, αλλά και σε γλυκά ως φυσικό γλυκαντικό. Τα φύλλα της συκιάς, επίσης, αξιοποιούνται παραδοσιακά για τη ρύθμιση σακχάρου και χοληστερίνης.
Photo Shutterstock
Διαβάστε επίσης
5 λαχανικά που μπορούν να επιδεινώσουν τη φλεγμονή στις αρθρώσεις