Τα αυγά επιτέλους δικαιώνονται μετά από δεκαετίες κατηγοριών που σχετίζονται με τη χοληστερίνη.
Νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας αποκαλύπτει ότι τα αυγά, παρά την περιεκτικότητά τους σε χοληστερόλη, δεν είναι οι διατροφικοί ένοχοι για την χοληστερίνη, όπως παρουσιάζονται εδώ και καιρό.
Αντίθετα, τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το μπέικον και το λουκάνικο είναι αυτά που στην πραγματικότητα αυξάνουν τα επιβλαβή επίπεδα LDL χοληστερόλης.
Ερευνητές έδειξαν ότι η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα, στο πλαίσιο μιας δίαιτας χαμηλών σε κορεσμένα λιπαρά, μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη μείωση της LDL χοληστερόλης, αμφισβητώντας τις ξεπερασμένες οδηγίες και προσφέροντας νέα για την υγεία της καρδιάς στους λάτρεις του πρωινού παντού.
Σε μια παγκόσμια πρωτότυπη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας εξέτασαν τις ανεξάρτητες επιδράσεις της χοληστερόλης από τη διατροφή και των κορεσμένων λιπαρών στην LDL χοληστερόλη, την «κακή» χοληστερόλη.
Ο επικεφαλής ερευνητής, καθηγητής Jon Buckley του UniSA, λέει ότι
«τα αυγά έχουν εδώ και καιρό κατηγορούνται άδικα λόγω ξεπερασμένων διατροφικών συμβουλών. Είναι μοναδικά – έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, ναι, αλλά χαμηλά κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, το επίπεδο χοληστερόλης τους είναι αυτό που συχνά κάνει τους ανθρώπους να αμφισβητούν τη θέση τους σε μια υγιεινή διατροφή.
Σε αυτή τη μελέτη, διαχωρίσαμε τις επιδράσεις της χοληστερόλης και των κορεσμένων λιπαρών, διαπιστώνοντας ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη από τα αυγά, όταν καταναλώνεται ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλών κορεσμένων λιπαρών, δεν αυξάνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης. Αντίθετα, τα κορεσμένα λιπαρά ήταν ο πραγματικός παράγοντας για την αύξηση της χοληστερόλης. Έτσι, δεν είναι τα αυγά για τα οποία πρέπει να ανησυχείτε στο πρωινό σας – είναι η επιπλέον μερίδα μπέικον ή το συνοδευτικό λουκάνικο που είναι πιο πιθανό να επηρεάσει την υγεία της καρδιάς σας»
photo shutterstock
Διαβάστε επίσης
ΠΟΕΔΗΝ: Ακτινογραφία των ελλείψεων σε 15 νησιά
ΕΕΣ: 8 χρήσιμες οδηγίες για την αντιμετώπιση τσιμπήματος από μωβ μέδουσα